土壤：以松软肥沃的腐叶土或砂土种植为宜。
光照：可接受散射光照射，但夏季时需要注意遮阴，避免阳光直射，最好是移至阴凉通风处养护。
水分：土壤状态以湿润而不积水为宜。
温度：生长适宜温度为16-20℃，当温度高于20℃或低于0℃时，均不利于香菜的生长。
一、养护香菜的方法
1、香菜对土壤的要求度不高，松软肥沃的腐叶土或砂土都可以种植。
2、香菜可以接受散光照射，在夏天的时候稍微注意一下，不要让它被阳光暴晒。
3、可以移至阴凉、通风的地方，或者搭建遮阳网遮阳，否则容易造成叶子发黄、枯萎死亡等问题。
4、在香菜发芽的时候，只需保持土壤的湿润就可以了。在幼苗生长期间，可以多浇水，但不要积水。
5、香菜的生长温度要控制在16至20℃。超过20℃会减缓它的生长速度，低于0℃可能会导致它们无法生长。
二、香菜怎么种
1、种植香菜，先选取颗粒大、饱满无损伤的种子，用25至35℃的温水催芽，浸泡8至10小时左右。
2、用有机物含量多的土壤、少量的肥水和腐殖土按2比1比3的比例混合配制出营养土，然后将种子埋入土壤中，深度约为3cm左右。
3、之后，将它们放置16至20℃的环境中，等它发芽。
4、在发芽到幼苗期间尽量避免阳光直射，让它们接受散光照射即可。
三、怎么增强香菜的长势
1、小幼苗期让土壤保持湿润就行，别浇水太多，长到三片叶子时，苗密了可以间苗。然后喷洒一次比较稀薄的腐熟后的有机肥，特别是氮肥，会让香菜长的又好又壮。
2、氮肥是促进植物的根和叶，茎生长的主要肥料，家里非常好找，弄点腐熟的豆渣或者煮熟的黄豆都可以。
3、平时把不吃的黄豆绿豆，豆渣，花生米，瓜子，菜叶，瓜果皮，放在密封的罐子或者空油壶里，倒入水，放在有阳光温度高的地方，大约三个月，就变成了深色的没有味道的有机肥水，然后就可以弄出来兑水浇菜浇花了，里面的渣子也可以埋在盆底做底肥。
4、香菜长到十厘米的时候，每隔半个月喷洒一次腐熟的有机肥水，它喜欢凉爽的天气，20度左右生长的很快的。所以深秋，初冬，能长的特别茂盛。
5、香菜长到十五厘米高的时候就可以采收叶子吃了。先吃较大的植株，留下比较小的继续长。或者在一棵上面掰叶子吃，剩下的根还会再长，拔完后再施肥一次。
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