回答：奶牛“倒奶”产生的经济学理论：供求关系原理，需先了解市场机制的经济学模式，从而了解市场的供求关系理论；弹性理论，供给的价格弹性，当牛奶收购价上升时，出现的供给数过多。需求的价格弹性，当牛奶价格上升时，需求量会下降；市场行为理论，因利润原因导致奶农可能选择“倒奶”，退出奶业市场。
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