有些马铃薯呈微绿色，是什么所致，有毒性吗？

问：请问有些马铃薯呈微绿色，是什么所致，有毒性吗？

其实，马铃薯呈现微绿色是因为它们接触到了阳光。当马铃薯受到阳光照射时，它们会产生一种名为叶绿素的化学物质。而叶绿素正是给马铃薯带来绿色的化合物。

尽管绿色马铃薯不太美观，但它们并不一定都是有毒的。事实上，马铃薯中含有一种叫做龙葵素的化学物质。当马铃薯遭受破坏时，龙葵素会和马铃薯中其他物质反应，产生一种叫做硝酸盐的有毒物质。

硝酸盐可以引起人体中红细胞的氧气供应不足，严重的情况下会导致窒息。但是，只有当硝酸盐的浓度达到一定级别时才会有毒性。所以，只要马铃薯没有被严重破坏或长时间暴露在阳光下，它们就是安全的。