韭菜做食材烹飪時的注意事項有哪些？

加強田間管理及病蟲害防治。

一不要炒的太熟，二不要與菠菜等同食。

韭菜適合和胡桃肉，生地黃，螃蟹，牛奶，蝦搭配。

加強肥水管理和病蟲害防治。

韭菜中的硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。

1.韭菜可炒食，葷素皆宜；還可做餡，風味獨特。2.由於韭菜切開遇空氣後，辛辣味會減，烹調前再辦辦。（僅供參考）。

韭菜和雞蛋、鴨蛋、蝦搭配味道鮮美可口，營養豐富。

韭菜中的硫化物遇熱易揮發，因此烹調韭菜時需急火快炒起鍋，加熱過火，便會失韭菜風味。

韭菜盒子，三鮮餃子，可炒食。

韭菜營養價值高，有壯陽功能。