莆田枇杷品種主要有“解放鍾”、“長紅3號”、“莆選1號”、“早鍾6號”、“白梨”等，11～12月份開花期，雨比較少並且較少有大霜，有利於受粉受精；2～5月份間，氣温逐漸升高，日平均最高氣温在16.6℃～27.5℃之間，日平均最低氣温在8.7℃～19.8℃之間，這樣的氣温有利於幼果生長。因此，抓好枇杷秋冬季田間管理，保證枇杷開花結果順利進行，是獲得優質高產的重要措施。
早施花前肥：在11－12月枇杷花穗剛剛萌動時開始施花前肥，以有機肥或複合肥為主，每株可結合深翻擴穴改土施入腐熟人畜糞尿l00公斤，或複合肥1.5－3.0公斤。施肥後若天氣乾旱，應淋水以促進肥料溶解和根系吸收。以補充樹體的營養水平，促進開花結果和增強植株的抗寒越冬能力。
疏花疏果：疏花穗在花穗小花梗開始分離時進行，疏後結果枝與營養枝比1：1至2；花穗留大去小、留主去副、留內去外、留下去上；留下的花穗選留中部向下便於套袋的3個至5個支軸，其餘的摘除。在着果後，幼果縱徑1.5cm至2.5cm時進行，選留髮育健全較一致的果實。解放鍾、早鍾6號每穗留3粒至4粒，白梨、烏躬白每穗留4粒至5粒。
套袋：疏果後進行，再用70g/㎡至90g/㎡重的牛皮紙（袋）包（套）果穗。
防低温霜凍：在生長期應施足肥料，12月以前追施一次肥料，用30%人畜糞尿每株施50公斤，或其他有機肥配適當的速效肥，以增強樹勢。冬季樹冠多次噴施0.3%的尿素或硼砂以提高抗寒力。冬季久晴時，水分蒸騰加劇，對低温抵抗力減弱，易受凍，應視旱情及時灌溉，提高抗寒力。
在寒流來臨之前，每株枇杷樹培施100公斤塘泥、火燒土或其它土雜肥，再用稻草或其它雜草將樹盤覆蓋，草厚3-5釐米，可防止雜草滋生，雜草腐爛後又可增加土壤有機質，同時可保濕、保肥、保温，保護地下根系。
病蟲害防治：注意防治枝幹腐爛病、黃毛蟲及枇杷毒蛾，並做好誘捕越冬害蟲，消滅越冬蟲源。
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