肉鵝可以喂新鮮馬鈴薯莖葉嗎？

問：肉鵝可以喂新鮮馬鈴薯莖葉嗎？

不建議飼餵。馬鈴薯各個部分所含的龍葵素的量各不相同，綠葉中含0.25%，花內含0.7%，芽內含0.5%，皮內含0.01%，而成熟的塊根內含0.004%。馬鈴薯除含有龍葵素之外，其莖葉中還含有4.7%的硝酸鹽或硝酸鹽類化合物。倘若處理飼餵不當時，也能引起鵝只發生亞硝酸鹽中毒。除此之外，在腐爛黴變的莖葉和薯塊裏，還可能含有其他有毒物質，也能對機體發生毒害作用。因此，要用發芽馬鈴薯或新鮮的莖葉或花蕾餵鵝，就必須將其經過去芽、加熱，或曬乾、青貯發酵處理後才能食用。