![水產品保鮮方法]( "水產品保鮮方法")
發表於：04-28
海洋和淡水漁業生產的動植物及其加工產品的統稱。鮮活水產品，分為魚、蝦、蟹、貝四大類，魚類有鱸、鮭、甲魚、鰻、石斑、黃鯧、左口、真鯛、三紋魚等；蝦類有澳洲、新西蘭大龍蝦、台灣草...
![鹿肉火腿的製作方法]( "鹿肉火腿的製作方法")
發表於：03-09
火腿是中國漢族特色美食。原產於浙江金華，現代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與雲南宣威出產的火腿最有名。一、原料主料：剔骨鹿肉100千克。輔料：乾脆時，食鹽4千克、硝酸鹽（化學純）50克；濕腦時...
![蓮藕的保存方法]( "蓮藕的保存方法")
發表於：03-04
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺...
![微波食品的加工]( "微波食品的加工")
發表於：02-25
微波食品，通常是指可用微波爐烹製的食品。隨着微波技術的不斷髮展，工業微波爐廣泛地用於食品的加工，微波食品的概念隨之擴大，其實，利用微波設備及技術加工出來的食品均可稱為微波食品。通常...
![西瓜的加工產品]( "西瓜的加工產品")
發表於：05-03
説到西瓜大家都非常熟悉，而且對於西瓜的吃法也許大家都知道就是切開直接吃，尤其是夏天的時候把西瓜放在冰箱裏，吃冰鎮西瓜的感覺特別爽。但是西瓜還可以製作成其他的食品同樣也是非常美味...
![屬於什麼行業 | 農副產品加工項目有哪些]( "屬於什麼行業 | 農副產品加工項目有哪些")
發表於：03-13
摘要：農副產品加工項目屬於製造業，也就是工業，主要的加工項目有水果蔬菜加工項目、花生類產品加工項目、大豆及豆製品加工項目、甘薯產品加工項目和大蒜類產品加工項目，一般經過深加工的產...
![蠶蛹罐頭的製作工藝]( "蠶蛹罐頭的製作工藝")
發表於：05-04
蠶蛹罐頭是用家蠶的新鮮的蛹為原料的綜合加工的蠶蛹系列食品。蠶蛹是家蠶的蛹(蛾)，含有豐富的維生素、核黃素、微量元素及不飽和脂肪酸。將蠶蛹加工成風味獨特且營養含量高的食品，由於風...
![大麥茶的製作工藝]( "大麥茶的製作工藝")
發表於：04-30
大麥茶是中國、日本、韓國等民間廣泛流傳的傳統清涼飲料，把大麥炒製成焦黃，食用前，只需要用熱水沖泡就可浸出濃郁的香茶。大麥茶是將大麥炒制後再經過沸煮而得，有一股濃濃麥香，喝大麥茶能開...
![竹蓀如何深加工]( "竹蓀如何深加工")
發表於：10-13
竹蓀營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。將竹蓀釀製成竹蓀酒，不僅口感好，也有助於人的身體健康。浸泡將切碎的竹蓀倒入池中，加40至50度的白酒，加蓋密封20至30天，分離得到第一次...
![蘆筍的加工]( "蘆筍的加工")
發表於：07-08
無公害蘆筍加工的工藝流程是：綠蘆筍原料收購與驗收→加工清洗→分級切割→過秤捆紮→裝箱→成品→貯存保鮮→運輸銷售。蘆筍一、加工技術1.原料收購與驗收...
![蝦醬製品的製作工藝]( "蝦醬製品的製作工藝")
發表於：03-31
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售...
![鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法]( "鵝鴨羽絨羽毛收集加工方法")
發表於：04-05
羽絨是長在鵝、鴨的腹部，成蘆花朵狀的絨毛，成片狀的叫羽毛。由於羽絨是一種動物性蛋白質纖維，比棉花(植物性纖維素)保温性高，且羽絨球狀纖維上密佈千萬個三角形的細小氣孔，能隨氣温變化而收...
![凍魚片的加工保藏方法]( "凍魚片的加工保藏方法")
發表於：04-30
加工工藝工藝流程：原魚→沖洗→前處理（去鱗、去內臟、去頭)→洗淨→剝皮→割片→整形→挑刺修補→凍前檢驗→漂洗→擺盤→速凍→包冰...
![休閒豆製品的加工工藝]( "休閒豆製品的加工工藝")
發表於：06-24
豆製品是中華民族千百年來的傳統美食，也是中華民族的智慧結晶，更因為它豐富的營養價值而成為我國城鄉居民所鍾愛的消費品，主要以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成...
![葡萄酒的製作方法]( "葡萄酒的製作方法")
發表於：04-30
葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經完全或部分發酵釀成的酒精飲料。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。紅葡萄酒一般用紅葡萄品種釀製，白葡萄酒可用白葡萄品種，或者脱皮的紅葡萄品...
![金銀花的加工工序]( "金銀花的加工工序")
發表於：05-02
金銀花屬忍冬科木質蔓生植物，用其花與茶葉製成的金銀花茶，具有芳香可口，清涼解毒，通經活絡等功效。常飲此茶，可以健身防病、延年益壽，更具有抗癌、保健、減肥等多種特殊功效，因而備受消費者青...
![鮮蛋的儲存方法]( "鮮蛋的儲存方法")
發表於：04-09
鮮蛋專指新鮮的蛋類，可用日光透射用左手握成圓形，右手講蛋放在圓形末端，對着日光透射，新鮮的雞蛋呈微紅色，半透明狀態，蛋黃輪廓清晰;如果昏暗不透明或有污斑，説明雞蛋已經變質。一、冷藏法首...
![大蒜粉加工的注意事項]( "大蒜粉加工的注意事項")
發表於：04-02
大蒜調料粉是一種新型調味劑，適用於各種菜餚的生熟調味。現將加工工藝介紹如下：1、原料的選擇要用成熟較好、收穫時葉黃稈枯的大蒜，否則出粉少，同時還影響質量和貯存時間；要把有病斑腐爛、...
![甜香核桃仁的加工]( "甜香核桃仁的加工")
發表於：01-31
1.去青皮核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟，這時果皮由深綠色變為黃綠色或淡黃色，部分總苞裂口並有少數落果，即可採收作加工用。青皮核桃不能日曬，曬乾的核桃不易去皮，應把核桃堆放在陰涼處...
![鵪鶉皮蛋的製作方法]( "鵪鶉皮蛋的製作方法")
發表於：11-12
鵪鶉皮蛋屬於經典的釀造型功能食品，其功能性遠遠超過大家熟知的酸奶;因其營養價高，被譽為"動物人蔘"，是人類最好的優質蛋白質提供品;其中營養分子較小，是蛋類中最易被消化吸收與利用的;蛋...
![香脆蒜片的製作工藝]( "香脆蒜片的製作工藝")
發表於：05-03
香脆蒜片為白色至奶油色多孔質片狀，大蒜素和氨基酸的保存率高，有蒜香和蜜香味，無臭味和異味，效果良好。一、工藝流程選料→切蒂、分瓣→脱皮→切片→脱臭→預處理&rar...
![鹹鴨蛋的醃製方法]( "鹹鴨蛋的醃製方法")
發表於：06-29
鹹鴨蛋，中國特色菜餚。古稱鹹杬子。民俗又叫鹽鴨蛋、醃鴨蛋、青果。鹹鴨蛋在中國歷史悠久，深受老百姓喜愛，在市場上也備受青睞。下面一起來看看鹹鴨蛋的醃製方法鹹鴨蛋的醃製方法1.用清水...
![怎麼製作草莓醬]( "怎麼製作草莓醬")
發表於：03-31
工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘，分裝於有孔筐中，在流動...
![醃製酸菜的做法步驟]( "醃製酸菜的做法步驟")
發表於：11-30
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，那麼酸菜的醃製方法你知道嗎醃製酸菜的做法步驟1、新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。2、鍋中加適量清水煮開，放...
![如何製作臘肉？]( "如何製作臘肉？")
發表於：04-02
臘肉做法一：普通臘肉的醃製製作温度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。選料：豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤豬肉考慮）鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30...
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