養蠶是古代漢族勞動人民創造的重要技藝，種桑養蠶之法相傳源於黃帝的妻子螺祖。家蠶的祖先認為是野蠶，形態上和家蠶幾乎沒有差別，而且與家蠶長大後能自然雜交產生後代。有稱為“青白”的一家蠶品種，據説是由野蠶和家蠶雜交而來的。其它家蠶的性狀明顯地是從野蠶傳來的也不少。染色體數野蠶為n=27，家蠶為n=28，認為家蠶是野蠶的一個染色體在進化的過程中切斷為兩個而產生的。
對於野生柞蠶的利用，宋元以前主要做絲絮、打線及紡粗帛用，宋元后山東登萊地區已推廣人工放養野蠶，產量大增。
2017養蠶賺錢嗎？
首先，蠶桑養殖作為我國的一個傳統的農民增收行業，國際市場對蠶桑的需求在增多，我國的市場也在被開發及蠶桑養殖的多用途開發導致在新的時期蠶桑養殖存在巨大的發展前景。面對這種發展前景，我們必須對傳統的模式進行適當的改進，開發高效的養蠶技術，才能滿足國際國內市場的需求和利於農户獲得更大的經濟收入。
其次，蠶業是我國主要的經濟特產產業，浙江省的蠶繭產量等位居全國第一。今年國務院專門轉發國家經貿委《關於深化蠶繭流通體制改革意見的通知》，旨在推動蠶桑生產的規模化，產業化，專業化。浙江省將蠶桑生產定為值得改進和提升的傳統產業。紹興市是浙江省蠶繭的主要產區之一，嵊州市蠶繭產量位居紹興市各縣（市）之首。
再次，目前我市存在養蠶規模偏小，導致桑園質地偏差，單位面積經濟效益偏低，蠶繭質量偏差的現狀，發展規模養蠶是我市發展和穩定蠶桑生產的必然需要。
但是，規模養蠶並不是簡單的面積擴長和養蠶數量的增加，而是佈局區域化，品種良種化，管理省力化，蠶繭優質化基礎上的集約化蠶業經營，目的是為了提高蠶業比較效益和竟爭力。
蠶蛹是一種天然綠色食品，含有人體所必需的多種氨基酸和豐富的維生素A、B、D，是人們追求健康的理想食品。早在1400多年前，我們的祖先就把蠶蛹蒸煮入宴成美食佳品。在北魏賈思勰《齊民要術》中，就有"以蠶蛹御宴客"的記載。現在，蠶蛹經過煎、炒、烹、炸、滷、燉、燴、燒、熘、蒸、煮等方法，可烹製出百種色、香、味、型俱佳的美味家餚，還可製成別具風味的糕點。蠶蛹烹飪技術，已成為我國菜餚美食中的一枝新秀。
營養專家認為：人們愛吃蠶蛹，不僅是因為它味道鮮美，重要的是它含有豐富的蛋白質、維生素、多種微量元素及少量的糖、脂肪，其營養價值高於魚、肉、蛋、奶。蠶蛹作為一種重要的營養源，對於促進人體生長髮育，補償代謝消耗等尤為重要。、
蠶蛹也有較高的藥用價值，是現代生活中理想的藥膳補品。明代大醫藥學家李時珍在《本草綱目》中指出：蠶蛹味鹹辛、性平、無毒，人食可強身健身，入藥可醫多病，能補氣養血、強腰壯腎、滋肺潤腸。現代醫學證明，常食蠶蛹，可調節機體生理機能，促進神經心臟活動，降低血脂等，並能促進生殖能力，對兒童增智健腦有着顯著作用，對於老年人的氣血虛弱，血脈運動無力也有着一定的功效。
蠶蛹的食用方法很多，可以幹炒、油炸，可以與雞蛋一起炒，也可以與其它青菜一起炒，如韭菜、蒜苗、竹筍、青椒等，葷素結合，營養美味。也可以將蠶蛹用油爆幹，再用沙盆磨成醬，加鹽、紅椒末製成蠶蛹醬，可作蒸豬肉、炒菜的佐料，別有風味。
2017養蠶前景及市場價格行情分析
種桑養蠶對我國農民增收有重要意義，現階段隨着國內外市場需求增大、生產區域繼續向西部集中帶來新的發展機遇、蠶桑資源多元開發和應用拓寬應用範圍，導致桑蠶產業有很好的發展前景。面對發展前景有必要進行開發高效種桑養蠶技術才能滿足社會的需要，為此本文通過引進優良桑苗和加強林間管理、引入優良桑蠶品種並進行科學管理兩條途徑來提升種桑養蠶的高效性。
從國際市場來看，我國作為傳統的種桑養蠶之都，其蠶絲及絲綢加工產品深受世界各國青睞，對蠶絲的消費越來越大，據不完全統計我國的蠶絲產品銷往140個國家，這些國家和地區中以美國、日本和東南亞為主要的貿易對象。
2008金融危機之後，隨着經濟的復甦，導致近年我國的蠶絲對外出口穩中求升，國際市場的巨大需求和對我國蠶絲的青睞給我國的桑蠶產業帶來更大的發展空間。從國內市場來看，前些年蠶絲作為高檔消費在我國的市場消費份額很小，人均絲綢消費量遠遠低於世界平均水平。由於人們物質生活水平的提高，對家紡產品的質量需要也在提高，蠶絲作為家紡的高檔消費也在走入平常百姓人家，當我國潛在的巨大市場被挖掘，將給整個蠶絲行業帶來巨大的商機，推動整個行業進入發展的快車道。
養蠶致富案例——從比“拳頭”到賽養蠶致富——海南瓊中縣萬眾村見聞
11月底的五指山區風和日麗，檳榔花香沁人心脾。蠶房裏，蠶寶寶安靜地吐着絲，結成一個個白色的繭子……在瓊中黎族苗族自治縣長征鎮萬眾村，三個村小組去年蠶繭年產量破萬斤，萬眾村成了遠近聞名的養蠶致富村。
“其實我們村過去也挺有名，只是名聲不大好，是打架厲害。”萬眾村治保主任許乾福説，過去大家閒下來就相約喝酒，酒後時常打架。鄰村煙園村是個苗族村，兩村來往很少，村民間常因小事大打出手。
一次，萬眾村一村民在外喝酒和煙園村村民發生衝突，被對方打得頭破血流，回來後邀約了上百人，要去煙園村“討説法”。“我剛好從鎮裏回來撞見，馬上把摩托車往橋上一橫攔住去路，才把大家勸回去。”回憶往昔，萬眾村党支書黃茂彬仍心有餘悸。
瓊中縣原公安局局長楊宗峯告訴記者，當地黎苗羣眾酒風較盛，每到節慶村民大擺酒席，酒後尋釁滋事案較多。衝突都是小事引起的，酒勁上頭，親兄弟、好朋友間都能打起來。
“戒除酗酒陋習需要讓村民們有事可做，把精力放在發展產業上。”長征鎮黨委書記邵正斌説。近幾年，長征鎮依託優良的生態資源，把種桑養蠶作為農民增收的主導產業：農户蓋蠶房政府補貼1萬元至1．5萬元，買蠶苗政府補貼每張140元，桑苗免費供應。縣農業局派技術員駐村，村民種桑養蠶有了“貼身顧問”。短短几年，黎家山村發生鉅變：喝酒打架的少了，養蠶致富的多了。去年，萬眾村被評為“全國民主法治示範村”。
碧水青山間，萬眾村連片桑田鬱鬱葱葱，村民在田裏忙着除草，盼望下一茬桑葉長得更茂密。黃茂彬介紹，2014年萬眾村共有建檔立卡貧困户100户，靠種桑養蠶等特色產業帶動，到2015年底僅剩52户。
幾年前還戴着“貧困帽子”的王世寧告訴記者，現在一年養蠶收入能達到五六萬元。不僅靠養蠶脱了貧，還蓋起了二層小樓。去年起，王世寧在鎮政府的支持下搞起了蠶苗繁育，向養蠶户供應。
為了進一步調動農户積極性，瓊中縣每年獎勵產繭萬斤村。每季蠶繭銷售後進行評比，對綜合效益高的農户給予現金獎勵。村與村比、户與户比、親朋好友比……養蠶户鑽研技術精細管理，熱情高漲。
“過去村裏到處都是閒聊的、賭博的、喝酒的。養蠶是個精細活，從種桑、育蠶到採繭，多下工夫才有好收成。水肥管理做好一畝桑葉養蠶能產繭200斤，管不好只有幾十斤。”王世寧説，鄉親們靠種桑養蠶嚐到了甜頭，看別人效益比自己好都憋着勁兒想把產量提高，平時不是待在蠶房就是紮在田裏，喝酒時間少了，更沒人願意打架。
村民徐道光是長征鎮有名的養蠶“千斤户”，2014年起，他家產繭量連續兩年超過2000斤。在他帶動下，弟弟徐道清、徐道軍也開始養蠶，年產繭量均能達到１000斤左右，兄弟間比拼勁頭十足。
王必軍曾是村裏有名的“刺頭”，曾因打傷他人被判拘役3個月。看到大家養蠶繭賺了錢，他也心動了。2015年，村幹部幫他平整好了種桑的田地，他和父親種了4畝桑樹，去年養蠶收入1萬5千元。
與萬眾村一樣，種桑養蠶也成為煙園村村民脱貧致富的涓涓“活水”。村口平房裏堆滿桑葉，煙園村民蔣啟存夫婦正在喂蠶寶寶。蔣啟存説：“逢年過節鎮裏常組織各村進行拔河比賽、籃球比賽，我們和萬眾村民漸漸熟悉起來，見面就交流養蠶技術，互相請教怎樣把蠶養好。”
去年，萬眾村產繭量5萬多斤，煙園村6萬多斤。今年以來，萬眾村擴種桑樹、增蓋蠶房、加強管理技術培訓，目前產繭量已經接近9萬斤，超過了煙園村的8萬多斤，村民養蠶增收130多萬元。黃茂彬説：“過去比 誰拳頭硬 ，如今比誰養蠶效益好，種桑養蠶讓大家有了更多共同話題， 你家這批蠶產了多少繭？ 成了兩村村民見面的第一聲問候。”
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