穀子收穫過早籽粒尚未成熟，不但產量低而且品種差；如果收穫過晚則易落粒減產，一般以蠟熟末期或完熟初期，即穎殼變黃，穀穗斷青，籽粒變硬時收穫最好。
在完熟期收穫最好，產量高。
穀子去皮後小米子，小米養胃健脾。
穀子收穫後去喝酒。在收穫。
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