加工

养殖种植加工创业骗局

果味硬糖的制作方法

发表于：05-03

硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体结构。比重在1.4~1.5之间，还原糖含量范围10~18%。入口溶化慢，耐咀嚼，糖体有透明的、...
种西洋参的采收加工经验

发表于：09-17

一、西洋参的采收栽培西洋参的一般以4年生收获最好，也有3年或5年收获的。各地区根据气候差异，收获时间可在9月中旬到10月中旬。多用人工采挖。起收西洋参时，先要将地上部分枯枝落叶及床面...
绍兴臭豆腐的详细制作方法

发表于：04-30

臭豆腐是有着丰富文化底蕴的民间休闲小吃，距今已有近千年的历史，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后豪情大发，挥笔题下青方二字，使得臭豆腐立即名扬天下，据...
蚕蛹蛋白南瓜月饼的制作方法详解

发表于：04-03

一、材料（一）蚕蛹蛋白。适量蚕蛹粉加入酶反应釜中，加入去离子水搅拌均匀，搅拌30分钟，将溶液的pH（用2摩尔/升氢氧化铀或盐酸调节）和温度调至对应条件，控制pH值稳定在?0.03之间，反应结束，沸水浴灭...
柿饼的制作方法步骤

发表于：04-30

柿饼是陕西富平县的名果，栽培历史悠久。柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食品，有白柿、乌柿两种。一、采果当柿果充分黄熟，果皮黄色减退稍呈红色后，选择果形端正、大小均匀...
大豆粉面包制作方法详解

发表于：04-30

面包，是一种用五谷（一般是麦类）磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料，以酵母、鸡蛋、油脂、果仁等为辅料，加水调制成面团，经过发酵、整型、成型、焙烤、冷却等过程加工而成的焙烤...
常见果品加工方法

发表于：03-13

以水果、浆果为原料，用物理、化学或生物等方法处理（抑制酶的活性和腐败菌的活动或杀灭腐败菌）后，加工制成食品而达到保藏目的的加工过程。水果通过加工，可改善水果风味，提高食用价值和经济效...
菇味蜜饯的详细制作方法步骤

发表于：04-30

菇味蜜饯是利用平菇加工过程中的下脚料一一菇柄制作而成。它是一种食用方便、味道鲜美的食品。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣...
八角的采收加工技术

发表于：03-31

八角又叫八角茴香，大茴香，是木兰科植物八角茴香的成熟果实。它分为春果和秋果两种。春果通常只占年产量的20%，秋果占80%。春果每年3-4月成熟，秋果在9-10月成熟。当果实由青色变黄色时便可...
海蜇头的制作方法步骤

发表于：05-02

海蜇头属于美食，制作方法，将海蜇头放海水池中浸泡，使其表面霉烂。一、流程浸泡霉烂→初矶→盐矶浸→盐矶漫→沥干→成品。二、原料海茧头、食盐、明矶。三、设备缸、...
四款牛奶产品的制作方法步骤

发表于：10-13

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为"白色血液"，对人体的重要性可想而知。牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。在不同国家，牛奶也分有不同的等级。目前最普遍的是全脂、低脂及脱脂牛...
马铃薯酥糖片加工的技术

发表于：11-13

1、选薯切片选择新鲜、无病虫害、50-100g的马铃薯,将表皮泥土洗净,再放。20%的碱水中用木棒不断地搅动脱皮。待全部脱皮后,捞起冲洗一遍沥干备用。切片可按需要切成厚1-2mm的棱形或三...
香蕉干的制作方法

发表于：03-21

香蕉干是将香蕉去皮，切成片后的干货，易于储藏和食用。香蕉干就是我们常说的香蕉片，是一种很受欢迎的小零食。香蕉干主要以广西栽培主要香蕉品种--那龙蕉为原料，采取热风干燥加工法制成。为...
杂骨的加工方法

发表于：05-05

杂骨指各种牲畜各个部位骨骼混杂的骨料，是骨胶生产的主要原料。来源广泛，多系小商贩串街走巷收集而来。这种骨料大多为短骨及破碎的椎骨、扁骨等，较少有管状骨，且相当部分经过水煮，胶原受到...
玉环茶的制作工艺

发表于：04-30

玉环茶又称女儿环系选用云南优质无性绿茶芽尖,遵循古法采用手工精心卷曲成环状,并用新鲜茉莉花经过多次窨制而成。一、摊青鲜叶进厂后摊放在茶盘中，厚度3~5厘米，每2小时翻拌l次，6小时后杀...
休闲豆制品的加工工艺

发表于：06-24

豆制品是中华民族千百年来的传统美食，也是中华民族的智慧结晶，更因为它丰富的营养价值而成为我国城乡居民所钟爱的消费品，主要以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成...
如何制作腊肉？

发表于：04-02

腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30...
大头菜如何腌制

发表于：03-22

洗净切片采收后的大头菜去根去黄叶，晒1-2天，用水洗净，然后用刀切片，其厚度为1-1.5毫米，深度为离大头菜根颈部1厘米左右为宜。上缸腌制切片后的大头菜即可上缸腌制，腌制时每50公斤大头菜用盐4...
绿茶风味香肠的制作工艺

发表于：10-13

香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史，香肠的类型也有很多，主要分为川味儿香肠和广...
如何制作干蘑菇

发表于：11-26

进行原料处理：将鲜菇剪柄。剪柄长短应根据菇形、菇肉、菇质、菇面来确定，并可分为去糠、剪半脚、剪平脚三个等级。一般而言，菇面小、菇肉薄、菇脚长的香菇，以去糠为宜(保持全脚);菇面大而...
鱼的保鲜方法

发表于：10-22

鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物，属于脊索动物门中的脊椎动物亚门，一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)...
鱼翅的制作工艺

发表于：10-13

所谓鱼翅(sharkfin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅是由主主鱼的背鳝、胸鳝、尾鳝下叶前部经加工而成的淡干品，其营养丰富，具补血、补气、补肾、补肺...
鹅鸭羽绒羽毛收集加工方法

发表于：04-05

羽绒是长在鹅、鸭的腹部，成芦花朵状的绒毛，成片状的叫羽毛。由于羽绒是一种动物性蛋白质纤维，比棉花(植物性纤维素)保温性高，且羽绒球状纤维上密布千万个三角形的细小气孔，能随气温变化而收...
羊杂加工工艺详细步骤

发表于：03-29

羊杂即羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是...
葡萄的保鲜储藏方法

发表于：05-10

葡萄又称提子（蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃、美国黑提），是葡萄属（Vitis）的一种常见植物。落叶藤本植物，褐色枝蔓细长。近圆形单叶互生，近全缘至3～7裂，叶缘有锯齿。叶腋着生复合的芽。卷须或花序...

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