小龙虾适应性很强在江南能自然生长繁殖，特别是有机质污水区生长发育快繁殖多。现在人为养殖以稻田养殖为主。
养殖前对池塘进行整理，先消毒和种植水草，适时调节水质，虾苗在12月或次年3-4月进行放养，采用植物性饲料与动物性饲料搭配投喂的方式，每天早、中、晚各巡池1次，病害防治坚持“预防为主，防大于治”的原则。
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