生姜对土壤的适应性很强，不论是沙土、壤土或粘壤土，均可良好生长。不同的土壤对姜的产量和品质都有一定的影响。所以，种生姜的地块应选择排灌方便，土层深厚、土质疏松透气、有机质含量丰富，呈微酸性的壤土，以沙质壤土最好。
种植生姜对土壤没有过多的要求，因为生姜对土壤的适应性较广。
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