什么是甘蔗的工艺成熟？ | 甘蔗什么季节成熟

甘蔗是南方常见的经济作物，可制糖。

这要看甘蔗皮色、顶叶判断糖度。

皮色，顶叶判断糖度是否达到甘蔗的工艺成熟。

甘蔗的工艺成熟是指蔗茎蔗糖分达到该品种固有的较高水平，全茎上下节段的蔗糖分接近一致。当蔗茎上下部分节间锤度的比值大0.9－1.0为工艺成熟期。上下锤度比值达0.9－0.95为工艺成熟初期，达0.95－1.0为全熟期，比值大于1.0为过熟期。甘蔗达到完全成熟，蔗茎蔗糖分最高，还原糖分最低，蔗汁纯度最高，含水量最少，最适于压榨制糖。

甘蔗的工艺成熟是指达到了压榨制糖的标准。

工艺成熟度是根据甘蔗的糖度确定的。