辣椒炭疽病病菌生长发育温度12-33度，最适温度27度，相对湿度95%左右。相对湿度低于70%，即使温度适宜，也不易发病。果实手日灼伤的易发病。
炭疽病一般发生在高温多雨的天气，生长瘦弱的植株及将近成熟的果实容易受其害。朝天椒果实若发生此病，将形成白皮壳、黄皮壳，降低品质。
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