韭菜适合种在肥大的土壤里，需要沤过的人畜粪上地，多上氮肥。韭菜需要大肥才能长得旺，而且越割越粗越旺。
韭菜适合在疏松的沙壤土里种植。
韭菜适宜的条件是砂壤，微酸性至中性，养分供应充足的地块。
韭菜适合在通气良好的沙壤土里种植。
韭菜对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5。需肥量大，耐肥能力强。
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