红皮土豆颜色特别,呈粉红色,紫红色不等。富含多种微量元素,尤其高含淀粉和花青素,具抗氧化作用,营养丰富,防癌抗癌、美容养颜、护心降血压,食疗效果极佳。
白土豆含的淀粉比红土豆多。
红土豆和白土豆的淀粉含量跟品种淀粉含量有关。
淀粉含量主要看品种，一般情况下白土豆的淀粉含量是高一点。
一般情况下白土豆的含淀粉，比红土豆多。
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