谷子性喜温暖，适应性强，既耐干旱贫瘠，又不怕酸碱，对土壤要求不甚严格，粘土、沙土都可以种植。
谷子适应性强，对土壤要求不严格，沙土、粘土都可以种植。
谷子比较喜欢土层深厚、排水性好、含砂量高并且含有1%左右有机质的土壤。
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