葡萄喜欢阳光，所以高温炎热更好。
温度是影响葡萄生长发育的重要气候因素。葡萄一般在春季昼夜平均气温达10℃左右时开始萌发，而秋季气温降到10℃左右时营养生长即停止。
葡萄一般在春季昼夜温度达10°c左右时开始萌芽。
葡萄在各个生长阶段对温度要求不同，萌芽期10—12℃。新梢生长，分枝25-30℃。果实成熟25-30℃昼夜温差10℃。
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