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发表于:02-27
皮蛋+甲鱼/李子:二者相克,会引起呕吐、腹泻等症状。皮蛋+红糖:皮蛋属于碱性食物,而红糖属于酸性食物,二者混合食用,会引起胃部疾病、食物中毒。皮蛋+醋:皮蛋会和醋中的钙形成沉淀,不利于人体消...
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发表于:12-31
1.料液配制鸭蛋500g,生石灰120g,食用酒精30g,纯碱30g,食盐20g,大蒜泥3g,红茶末4g,醋酸锌10g,水550g。将所配料液人锅,用文火煮至65℃~72℃时撤火,使料液温度降至40℃。2.入缸浸蛋浸缸用瓦缸,将...
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发表于:01-05
原料:新鲜鸭蛋、鸡蛋或鹅蛋1000枚,纯碱3.5~4千克,生石灰10千克,食盐2千克,红茶未2千克,草木灰0.5千克,花椒、大料各400克。加工:除生石灰外,将其它配料放锅中熬煮,去渣后慢慢加入生石灰,搅成糊状,...
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发表于:03-17
摘要:变蛋属于皮蛋的一种,皮蛋为松花蛋和变蛋的总称,松花蛋大多数用鸭蛋制作,而变蛋大多用鸡蛋制作,变蛋的颜色多呈黄色,呈现琥珀状一样半透明,而松花蛋多呈现深色,两个颜色差别很大。皮蛋是松...
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发表于:02-26
广东省平远县仁居镇个体户杨志祥,经多年探索,研制成功松花皮蛋粉加工技术,并批量生产投放市场,很快以其使用简便、成熟期短、卫生无毒、保存期长,口味更好等特点而畅销市场。近年来,他年产量...
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发表于:01-11
如果蛋鸡不喂小苏打也可引起软皮蛋。蛋鸡的饲料中应含有足量的贝壳粉、磷酸氢钙、石灰石、骨粉或蛋壳粉等。同时,应让鸡多晒太阳,多运动,以促进钙质吸收和消化。此外,蛋鸡运动不足、饮水不...
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发表于:11-25
摘要:松花蛋是皮蛋,松花蛋只是因为剥了壳之后,表面会有像雪花状的花纹,所以叫松花蛋,只是一个不同叫法而已,皮蛋其实就是松花蛋和变蛋的总称。中国食用皮蛋至今拥有500多年的历史,皮蛋是国内...
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发表于:01-03
摘要:皮蛋一天吃一个左右是最适宜的,因为皮蛋里面含有铅,过量食用铅对人体健康是有一定影响的,还有要注意不要连续每天都食用皮蛋,长期下去,也会对健康造成不良影响。皮蛋的外表和一般的蛋没...
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发表于:08-13
豆腐和皮蛋这两种完全不同口感的东西放在一起,相互碰撞,制作出了民间几乎人人称赞的绝味——皮蛋豆腐。皮蛋豆腐极为爽滑开胃,非常适合作为饭前小菜,或者下酒菜。那么如何制作出...
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发表于:03-04
这也是较为普遍的一种状况,造成软松花蛋的原因比较多,主要是精饲料里边欠缺一些矿物,例如欠缺优质蛋白质,缺乏维生素d,此刻便会造成下的蛋的鸡蛋壳相对性较为薄,较为脆。一是饲料中制造蛋壳...
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发表于:05-31
回答:母鸡如果只喂大米,就会出现长期不下蛋的现象,应该用各种五谷杂粮搭配喂食,这样才能够保证营养均衡。鸡在环境较好,无杂音影响的养殖场所里面产蛋率可以达到55%左右。养殖者可以在饲料...
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发表于:03-09
放了一年的皮蛋,一般不建议再吃了。皮蛋一般可以放置几个月,放置时间过长会引起变质,蛋壳上的大量细菌通过蛋壳的孔进入蛋内,人吃这样变质的皮蛋容易中毒,出现腹痛、腹泻等不适症状。优质皮...
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发表于:03-21
回答:鹅白痢:在饮水中加入0.02-0.04%的痢特灵,连用7天;或在饲料中按照0.12%的比例添加氯霉素原粉进行治疗。鹅流感:肌肉注射青霉素+病毒唑或氯霉素12-15mg,每天2次,连续使用2天;或者每只病鹅内...
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发表于:11-12
鹌鹑皮蛋属于经典的酿造型功能食品,其功能性远远超过大家熟知的酸奶;因其营养价高,被誉为"动物人参",是人类最好的优质蛋白质提供品;其中营养分子较小,是蛋类中最易被消化吸收与利用的;蛋...
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发表于:01-04
土鸡生软皮蛋可能是由于缺乏钙、磷或维生素D等导致的。如果磷与钙的配合比例不合理,导致鸡对饲料中的钙磷吸收效果不好,也会导致母鸡出现下软皮蛋的现象。输卵管炎、肠道疾病、卵壳腺的...
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发表于:05-03
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能"泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛",坊间常用来治疗...
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发表于:07-17
回答:鹅下软壳蛋主要是因为受到缺钙、连续产蛋的时间太长、遗传因素、年龄太大等因素的影响,所以可加强饲养管理,提高饲料的质量,在饲料中加入钙元素为其补钙,平时使其多晒太阳,并选择蛋壳质...
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发表于:01-22
皮蛋有的人家里经常会出现吧,有的人喜欢做皮蛋瘦肉粥,有的人喜欢做成配菜,那么怎么才能在家也能做出酒店级别的凉拌皮蛋呢?既然那么多人好奇,小编就为大家推荐几个凉拌皮蛋好吃又方便的做法...
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发表于:01-03
核心提示:陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁,用一次性注射器抽取陈皮汁注入鸡蛋(或鹌鹑蛋)里再煮熟制成的蛋。具有香甜可口,余味无穷的特点。现将其制作方法介绍如下。陈皮蛋是用陈皮煮取浓汁,用一次性...
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发表于:01-03
一、技术介绍:选用鲜鸭蛋或鲜鸡蛋等农副产品进行深加工,生产无铅涂膜富锌松花皮蛋,有效解决传统皮蛋因铅的积蓄对人体的危害。从而使广大消费者吃上美味安全、卫生的食品。涂膜富锌松花皮...
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发表于:05-01
摘要:皮蛋市场价格大概在1-1.5元左右一个,由于品牌不同、品质等级不同等因素,会导致其售价有一定差异,因此购买前,请去当地市场详细咨询,以当地市场售价为准。皮蛋是生活中比较常见的一种蛋...
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发表于:03-16
摘要:市场上售卖的皮蛋都是熟的,皮蛋在制作之前是生的,但其经过腌制加工后,就变成熟的了,腌制过程中皮蛋发生了化学变化,一般是使用生石灰等材料包裹加工制成的。说起皮蛋,想必很多人都不陌生...
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发表于:12-28
四川省绵竹市特产有绵竹松花皮蛋、绵竹年画、芋儿鸡、绵竹猕猴桃、剑南春、绵竹米粉、鹿头牌香辣酱、赵坡绿剑茶等。赵坡绿剑茶:其主要特点为香高味长、外形完整、汤色微黄。剑南春:由高...
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发表于:01-06
主要原料新鲜鸭蛋、白石灰、茶叶、食盐、碱面、黄丹粉、草木灰、黄土、稻壳。制作方法称取茶叶25克、食盐100克、碱面165克、白石灰400克、黄丹粉10克、草木灰300克、黄土1500克、稻壳...
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发表于:01-18
摘要:看:首先观察外表,一般表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的,有斑点的皮蛋,一般都不怎么新鲜了。摸:好的皮蛋拿起来会觉得有点沉,轻轻弹一下会觉得略有弹性,不好的皮蛋不仅轻且没弹性。听:用...