绿豆和黄豆的区别在于颜色不同、大小不同、产地不同、类别不同。
颜色：绿豆呈青绿色，黄豆呈淡黄色。
大小：绿豆较小，呈椭圆形。黄豆较大，呈圆球形。
产地：绿豆原产于缅甸和印度，黄豆原产于中国。
类别：绿豆是杂豆类，黄豆是大豆类。
一、绿豆和黄豆的区别
1、颜色不同
绿豆的表皮是青绿色，而黄豆的表皮则是淡黄色。
2、大小不同
绿豆的个头较小，呈椭圆形。黄豆的个头较大，呈圆球形。
3、产地不同
绿豆原产自印度、缅甸，如今在非洲、美国、中国均有种植。黄豆学名大豆，原产地是中国，在中国具有悠久的栽种历史，在我国东北、华北等地均有大面积种植。
4、类别不同
绿豆属于杂豆类，通常是碳水化合物。黄豆属于大豆类，里面富含很丰富的蛋白质。
二、绿豆的颜色有几种
1、绿豆种皮的颜色主要有青绿、黄绿、墨绿三大类，种皮分有光泽（明绿）和无光泽（暗绿）两种。
2、绿豆一般以色浓绿而富有光泽、粒大整齐、形圆、煮之易酥者品质最好。
3、绿豆是我国传统豆类食物，如今产于黄河、淮河流域的河南、河北、山东、安徽等省，通常秋季成熟上市。
4、绿豆不但具有良好的食用价值，还具有很好的药用价值，在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
三、绿豆的生长过程
1、幼苗
（1）播种后浇水，覆盖薄土，保湿，种子一天或两天就会吸足水分，再膨胀起来。
（2）之后就会种皮会裂开，露白，出芽，之后慢慢的长出茎来，然后子叶逐渐分开，扎根，再长出真叶，子叶逐渐脱落。
（3）此时要注意喷水保湿，展开真叶以后再施点淡肥水。
2、速生期
（1）植株会从苗一直生长，豆科植物有固氮能力，施肥不用太多，免得徒长。
（2）植株生长时间会有点长，一直会到植株生长分枝完全，根系发育完善，之后才会开花结荚。这个时期，只要注意高温，干旱，灌溉，防止植株失水。
3、结荚期
（1）此时最怕高温和下雨，以及积水，这些因素会直接影响开花率和结荚率，有些花可能会直接受影响直接掉落，不会结荚。
（2）此时要注意调整播种时间，预估每年的生长期在哪里。
4、成熟期
（1）结荚以后，豆荚要成熟，还需要一段时间，等待豆荚从绿色、不饱满，逐渐变成黑色、种子饱满，然后就表示成熟了，可以采收。
（2）这段时间内，可以不用施肥、水也少浇，干旱才浇水。但是要注意避免病虫危害。要成熟的种子，正是容易被蛀食的时候。
5、采收期
（1）直接连根拔起，然后放在太阳下晒。晒干泥土，再抖掉泥土，豆荚有时候会自己炸开，晒到有炸开程度了。就可以垫上垫子，继续晒，摔打豆荚，取出种子。
（2）过筛，去除豆荚壳之类的杂质。晒干绿豆，晒到牙齿咬不动的感觉就可以保存了。
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