问：请问小麦采收加工技术有哪些？什么时候收割最好？
一、小麦采收技术
小麦采收的时间是非常关键的，一般要在小麦成熟后尽快收割。小麦的成熟期一般在冬小麦的6月下旬至7月中旬，春小麦的5月中旬至6月中旬。小麦采收时要注意以下几点：
1. 采收前要做好田间管理工作，包括除草、防病虫害、保水保肥等工作。
2. 采收时要选择干燥天气进行，以免受到霉变的影响。同时，在采收时要尽可能避免土壤的混入。
3. 采收后要及时进行筛选、清理和贮存，以保持小麦的质量。
二、小麦加工技术
小麦加工主要是将小麦磨成粉，以供制作各种面食。小麦加工技术包括以下几个方面：
1. 粉碎：将小麦磨成粉，一般使用的是石磨或者是机械磨。
2. 筛分：用筛子将粉末进行筛分，以去除大颗粒和杂质。
3. 混合：将筛分后的小麦粉进行混合，以保证面粉的均匀性。
4. 发酵：将混合后的小麦粉进行发酵，以增加面团的韧性和可塑性。
三、小麦收割的最佳时间
小麦的收割时间一般是在小麦成熟后尽快进行。如果延迟收割，小麦的质量会下降，同时还容易受到霉变的影响。一般来说，小麦的收割时间最好是在早晨或者傍晚进行，以免受到阳光的影响。
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