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發表於:03-16
問:請問每百斤蘑菇可以加工多少斤幹菇?我們需要知道的是,蘑菇加工成幹菇後其重量會有所減少。這是因為蘑菇本身含有很高的水分,在烘乾的過程中,水分會被揮發掉,從而使幹菇的重量減少。據統計...
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發表於:02-27
幹蘑菇和濕蘑菇在重量上存在一定的差異,這取決於蘑菇的水分含量以及乾燥的程度。幹蘑菇是指將新鮮的蘑菇晾曬或烘乾以去除其水分。在這個過程中,蘑菇的水分含量會大大減少,從而使蘑菇變得...
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發表於:10-05
金針菇是一種菌類食物,其生長的適應力還是比較強的,在我國很多地方都能看見它的身影。在購買金針菇的時候,總是會一大坨連在一起的,很多人都不知道應該怎麼清洗它才能洗乾淨,其實想要洗乾淨...
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發表於:02-26
幹泡病是雙孢菇的主要病害之一,病菌在雙孢菇發菌階段已形成侵染,並與雙孢菇菌絲同步生長,但暫時不表現出症狀,出菇階段菌絲侵入。受害菌蓋出現暗褐色凹陷,並附着白色粉末;菌柄粗細不勻,畸形發...
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發表於:01-03
新鮮的。香菇含豐富的維生素D原,但維生素c甚少,又缺乏維生素A及A原。幹香菇和鮮香菇是一樣的營養功效。香菇還是新鮮空氣更有營養。鮮蘑菇更有營養價值,幹蘑菇必定有部分元素流失!...
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發表於:11-25
幹蘑菇是延長蘑菇保存時間的最佳方法,所以在生活中很多人喜歡用這種方法。不過關於這種制乾的蘑菇在什麼時間段內是可以食用的、應該怎麼來泡它們等這些問題,想必很多人都不清楚。幹蘑菇...
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發表於:11-26
進行原料處理:將鮮菇剪柄。剪柄長短應根據菇形、菇肉、菇質、菇面來確定,並可分為去糠、剪半腳、剪平腳三個等級。一般而言,菇面小、菇肉薄、菇腳長的香菇,以去糠為宜(保持全腳);菇面大而...
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發表於:10-01
茶樹菇在生活中很是常見,因其口感好、食用價值高而深受消費者的喜歡。茶樹菇一般為乾的和新鮮的。乾的茶樹菇更容易保存,所以購買的人比較多。不過幹茶樹菇的價格和新鮮的價格是不一樣的...
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發表於:11-07
東西放久了就容易發黴,特別是食物,有的人看到促銷就拼命買,買回家又來不及吃,結果東西就發黴了,那幹香菇發黴了該怎麼辦呢?還能吃麼?為了解答打擊的疑惑,小編整理了下面的材料供大家參考學習一...
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發表於:10-01
茶樹菇鮮菇經過乾製處理之後,藉助熱力作用,將組織中的水分減少到一定的限度,使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高,儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活,從而降低或抑制微生物生長和繁殖,使...
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發表於:08-12
紅菇是蘑菇的一個種類,目前在我國少部分地方有其分佈。紅菇的食用價值非常高,裏面含有人體所需要的多種營養物質,吃了之後有很高的功效作用。不過紅菇一般都是制幹了之後保存,不過關於乾紅...
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發表於:01-05
香菇是馳名世界的名貴食用真菌,也是我國傳統的出口商品。香菇內含獨特的香味,營養豐富,肉質嫩滑,是中外名菜常用的配料之一,被譽為菜中之王。同時,香菇也是一種著名的藥用菌,具有益氣、不飢、...
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發表於:12-11
猴頭菇餅乾是當前市場上非常熱門的一種餅乾,據説有一定的養胃價值。因此也算得上是過節送禮的好物件。對於禮品而言,我們不僅要考慮營養價值同時還要考慮市場價格,那麼猴頭菇餅乾的售價是...
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發表於:11-26
蘑菇是一種常見的食材,而幹蘑菇就是新鮮蘑菇加工而來的。這種姜蘑菇制幹之後食用的方法,很是受消費者的喜歡。幹蘑菇的食用價值非常好,其做法也是很多的。不過想要做的好,其中的技巧也是要...
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發表於:12-29
杏鮑菇不僅營養豐富.而且具有醫療保健功效。現杏鮑菇主要依靠鮮品和保鮮上市,產季集中冬季和早春,隨着生產規模不斷擴大,而產菇季節集中,產品經常出現供過於求的現象。乾製杏鮑菇水分...
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發表於:02-27
市場上一般鮮草菇的價格在8-12元左右1斤,乾草菇的市場價格一般在90元左右1斤。草菇的市場價格會根據我國各地區的情況不同而有所差異。我國草菇一般主要產於廣東、廣西、福建、江西、台...
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發表於:11-16
近年來有關猴頭菇的產品層出不窮,猴頭菇也逐漸在人們心中從陌生轉為熟悉,猴頭菇餅乾作為眾多猴頭菇系類產品的一種,受到廣告的不斷吹捧,使得越來越多的廠商加入到猴頭菇餅乾的生產中來。猴...
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發表於:01-03
,若採收或收購的香菇數量很大,來不及當天烘烤,必須將其攤放在低温通風處,堆積儘量薄一些,防止內部發熱、影響烘烤產品質量。第二,烘烤初期,烘箱或烘房內的温度上升速度應緩慢遞增,一般每小時不...
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發表於:01-07
利用太陽光作為熱源進行乾燥,將金針菇平鋪在向南傾斜的竹製曬簾上,相互不重疊,冬季需加大曬簾傾斜角度以增加陽光的照射。鮮菇攤曬時應輕翻輕動,以防破損,一般需2~3天才能曬乾。曬乾後裝入...
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發表於:09-30
乾煸茶樹菇雖然沒有茶樹菇燉土雞那麼受人歡迎,看上去也沒有那麼滋補,不過勝在不油膩呀,所以乾煸茶樹菇也成為了繼茶樹菇燉雞以來另一受人們歡迎和追捧的茶樹菇烹飪方法,好不好吃,試試就知道...
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發表於:02-05
問:請問怎樣在雨季貯藏幹香菇?1、乾燥貯存香菇吸水性強,含水量高時容易氧化變質,也會發生黴變。因此,香菇必須乾燥後才能進行貯存。貯存容器內必須放入適量的塊狀石灰或幹木炭等吸濕劑,以防...
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發表於:12-30
發黴了的幹香菇是不能吃的。發黴的食物會產生毒素,人食用後輕者腹瀉、嘔吐等,重者則出現中毒、致病和致癌的情況。幹香菇是由鮮香菇通過日曬乾製而成的,維生素D含量會比鮮香菇更高一些;幹...
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發表於:12-11
乾煸茶樹菇雖然沒有茶樹菇燉土雞那麼受人歡迎,看上去也沒有那麼滋補,不過勝在不油膩呀,所以乾煸茶樹菇也成為了繼茶樹菇燉雞以來另一受人們歡迎和追捧的茶樹菇烹飪方法,好不好吃,試試就知道...
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發表於:11-16
猴頭菇的養胃功能是受到科學以及實踐驗證的,毋庸置疑,然而作為猴頭菇產品的一種的猴頭菇餅乾,成分裏面也的確標註了含有猴頭菇,但是是否真正具備猴頭菇的功效呢?下面就和小編一起一探真偽吧...
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發表於:11-15
猴頭菇餅乾是當前市場上非常熱門的一種餅乾,據説有一定的養胃價值。因此也算得上是過節送禮的好物件。對於禮品而言,我們不僅要考慮營養價值同時還要考慮市場價格,那麼猴頭菇餅乾的售價是...