![獼猴桃乾的製作方法]( "獼猴桃乾的製作方法")
發表於：05-10
獼猴桃幹也叫奇異果乾是由獼猴桃切成片經加工做成的，獼猴桃被譽為天然維C之冠，水果之王。可鮮用加工及入藥，為獼猴所喜食其得名也與此有關。1、選料：挑選完整果實，無病蟲、無破損的獼猴桃為...
![大豆粉面包製作方法詳解]( "大豆粉面包製作方法詳解")
發表於：04-30
麵包，是一種用五穀（一般是麥類）磨粉製作並加熱而製成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調製成麵糰，經過發酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤...
![養殖刺蝟的飼料配方與加工]( "養殖刺蝟的飼料配方與加工")
發表於：04-19
對不同生物學時期的刺蝟，可以採用不同的飼料配方，供給不同營養成分的飼料。種刺蝟由於繁殖，妊娠期、泌乳期要消耗體內大量的營養物質，所以要供給營養豐富的飼料；在哺乳期過後母蝟體質恢復和...
![靈芝保健顆粒沖劑的製作方法]( "靈芝保健顆粒沖劑的製作方法")
發表於：04-30
一、靈芝的提取靈芝檢除雜質後，粉碎至20目，加5倍量水，浸泡數小時，保持微沸煎煮3次，第一次2小時，後兩次各1小時。經板框壓濾機壓濾去除殘渣。濾液至誠壓濃縮罐中，減壓濃縮成濃縮液（這時1毫升濃...
![肉燕皮的製作工藝]( "肉燕皮的製作工藝")
發表於：05-10
肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的漢族傳統小吃之一，已有數百年曆史。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。...
![蝦片的製作方法步驟詳解]( "蝦片的製作方法步驟詳解")
發表於：05-02
一、原料配方按冷水2千克、木薯粉1千克、蝦肉靡500克、砂糖200克、雞蛋80克、酵粉2克、食鹽80克、魚醬油40克、穀氨酸鈾10克比例配置。二、製作方法（一）制蝦糜。小蝦通常是由凍蝦塊提供...
![自制薯片的做法]( "自制薯片的做法")
發表於：03-11
薯片製作方法是把馬鈴薯切為薄片，然後炸或烤至脆口並加以調味即可，薯片已成為很多國家零食市場重要一部份。下面一起來看看自制薯片的做法食材明細：土豆2個、油適量、鹽適量、玉米澱粉適...
![香脆蒜片的製作工藝]( "香脆蒜片的製作工藝")
發表於：05-03
香脆蒜片為白色至奶油色多孔質片狀，大蒜素和氨基酸的儲存率高，有蒜香和蜜香味，無臭味和異味，效果良好。一、工藝流程選料→切蒂、分瓣→脫皮→切片→脫臭→預處理&rar...
![醃魚軟罐頭]( "醃魚軟罐頭")
發表於：05-11
醃魚是一款侗家美食，是用禾花魚為原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裡。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食，不是屬於川菜。一、工藝流程選料及處理→幹...
![馬鈴薯酥糖片加工的技術]( "馬鈴薯酥糖片加工的技術")
發表於：11-13
1、選薯切片選擇新鮮、無病蟲害、50-100g的馬鈴薯,將表皮泥土洗淨,再放。20%的鹼水中用木棒不斷地攪動脫皮。待全部脫皮後,撈起沖洗一遍瀝乾備用。切片可按需要切成厚1-2mm的稜形或三...
![如何加工製作芒果果脯]( "如何加工製作芒果果脯")
發表於：06-03
芒果脯是果脯蜜餞類，含有高濃度糖分。其加工技術要求：1、原料要求及處理：製作芒果脯的原料，成熟度控制在8～9成，不可過熟，要求果實新鮮，果肉纖維細而少，質地緻密的芒果。原料果清洗乾淨去除果皮...
![胡蘿蔔的加工與儲存]( "胡蘿蔔的加工與儲存")
發表於：10-29
胡蘿蔔，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的莖作為蔬菜來食用。胡蘿蔔為半耐寒性蔬菜，營養生長期和生殖生長期對溫度的要求...
![休閒豆製品的加工工藝]( "休閒豆製品的加工工藝")
發表於：06-24
豆製品是中華民族千百年來的傳統美食，也是中華民族的智慧結晶，更因為它豐富的營養價值而成為我國城鄉居民所鍾愛的消費品，主要以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成...
![煙燻肉製品生產工藝流程]( "煙燻肉製品生產工藝流程")
發表於：05-03
一個典型的煙燻肉製品生產工藝通常包括以下大部分或全部的工藝步驟：調整、乾燥、煙燻、固色、預蒸煮、蒸煮。在實際應用中這六種工藝步驟可以有許多的組合形式，特定步驟也經常被新增或刪...
![壁虎加工方法步驟]( "壁虎加工方法步驟")
發表於：05-11
壁虎是蜥蜴的一種，又稱守宮。西南地區稱"四腳蛇"、"巴壁虎"，在粵西地區叫"勾鐮蛇"，因其身體像粵西人常用來割稻、割草用的鐮刀(俗稱"勾鐮");在潮汕地區稱"錢龍"，因為傳說錢龍叫7聲家主人就...
![橡子如何加工成麵粉 | 橡子怎麼弄成澱粉]( "橡子如何加工成麵粉 | 橡子怎麼弄成澱粉")
發表於：04-03
橡子是一種優質的堅果，也是很多地方的主要食物，因為橡子的口感很不錯，而且營養又豐富，經常會出現在餐桌上，並且含有豐富的營養素及蛋白質，還有脂肪，是人類身體所需要的元素，在平常生活中，橡子通...
![即食灌腸的製作方法詳解]( "即食灌腸的製作方法詳解")
發表於：02-27
灌腸是北京地區漢族傳統名吃之一。是北京人喜愛的一種大眾街頭小吃。灌腸在明朝開始流傳。《故都食物百詠》中提到煎灌腸說:"豬腸紅粉一時煎，辣蒜鹹鹽說美鮮。已腐油腥同臘味，屠門大嚼亦...
![蝦醬製品的製作工藝]( "蝦醬製品的製作工藝")
發表於：03-31
蝦醬是中國沿海地區、香港以及東南亞地區常用的調味料之一，是用小蝦加入鹽，經發酵磨成粘稠狀後，做成的醬食品。味道很鹹，一般都是製成罐裝調味品後，在市場上出售。亦有將蝦醬乾燥成塊狀出售...
![水果保鮮劑的製作與使用]( "水果保鮮劑的製作與使用")
發表於：04-30
食品常用保鮮劑有:苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA)，是目前國際廣泛...
![馬鈴薯飴糖的製作方法]( "馬鈴薯飴糖的製作方法")
發表於：05-03
飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。將六稜大麥在清水中浸泡1~2小時（水溫保持在20~25℃），當...
![如何製作幹茶樹菇]( "如何製作幹茶樹菇")
發表於：10-01
茶樹菇鮮菇經過乾製處理之後，藉助熱力作用，將組織中的水分減少到一定的限度，使製品中所含可溶性物質的濃度相對提高，儘快降低菌類細胞的酶活性乃至酶失活，從而降低或抑制微生物生長和繁殖，使...
![松花蛋的製作方法]( "松花蛋的製作方法")
發表於：05-03
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。據《醫林纂要》說它能"瀉肺熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢。能散、能斂"，坊間常用來治療...
![豆腐渣發酵技術]( "豆腐渣發酵技術")
發表於：03-13
摘要：發酵原料：各種酒糟、啤酒糟、醋渣、糖渣、澱粉渣、味精渣、醬油渣、食用菌渣、豆腐渣、粉渣、藥渣、油渣、油餅粕、黴變料、屠宰下腳料、剩飯菜、米糠、麩皮等。發酵方法：將曙光1號...
![土豆製作仿蝦片的方法介紹]( "土豆製作仿蝦片的方法介紹")
發表於：05-03
用土豆製作的仿蝦片，品質酥脆，味香爽口。一、原料選擇選擇個大、水分少、元綠色、未發芽、元嚴重機械損傷的土豆為原料。二、配料組成土豆片1千克，精麵粉100克，雞蛋2枚，水2500毫升。三、原...
![蕨菜栽培及加工]( "蕨菜栽培及加工")
發表於：06-30
蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，喜生於淺山區向陽地塊，中國大部分地區均有，多分佈於稀疏針闊混交林；其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘...
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