![如何晒地瓜幹 | 怎麼製作地瓜幹]( "如何晒地瓜幹 | 怎麼製作地瓜幹")
發表於：05-14
我們這裡總是家家戶戶都會晒一點地瓜幹，不過我們這裡叫番薯，碰上太陽好，一般幾天就晒好了，晒好之後可以儲存到來年繼續吃，甜甜的，QQ的，是很多小朋友的最愛，也是我們小時候的零食。下面一起來看...
![臘雞的製作工藝]( "臘雞的製作工藝")
發表於：03-24
臘雞是我國南方的傳統禽肉製品，江西、湖南、湖北、廣東、四川等均有生產。一、選雞以健康元病、體大豐滿、胸腿肌肉發達且肉質細嫩的肉仔雞最佳，也可利用體重在1.5千克以上的淘汰肥母雞...
![如何製作臘肉？]( "如何製作臘肉？")
發表於：04-02
臘肉做法一：普通臘肉的醃製製作溫度：製作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節。選料：豬臀部的肉，帶皮，肥瘦相連（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤豬肉考慮）鹽300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30...
![銀耳的加工方法]( "銀耳的加工方法")
發表於：03-28
一、採收要求：耳片完全展開，呈現出色白、半透明、柔軟而富有彈性時為適採期。此時不管朵子大小均要採摘。採收時間以上午為好，應從基部採收乾淨。採後及時攤於竹蓆等鋪墊物上晾晒。二、貯...
![山楂的儲藏方法]( "山楂的儲藏方法")
發表於：05-25
山楂，可食用植物，仁果類水果，質硬，果肉薄，味微酸澀。落葉灌木。枝密生，有細刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我國特有的藥果兼用樹種。一、山楂的採收及採後處...
![水果保鮮劑的製作與使用]( "水果保鮮劑的製作與使用")
發表於：04-30
食品常用保鮮劑有:苯甲酸，是世界各國允許使用的一種食品保鮮劑，它在動物體內易隨屎液排出體外，不蓄積，毒性低且價格低廉，目前佔據國內大部分保鮮劑市場;丁基羥基茴香醚(BHA)，是目前國際廣泛...
![豆漿如何做才能發揮到最大營養?]( "豆漿如何做才能發揮到最大營養?")
發表於：08-10
材料準備：黃豆300公克，水1000㏄，白糖適量做法如下：1.將黃豆洗淨泡水（水量要蓋過黃豆），泡8小時備用。2.將作法１泡過的黃豆放入果汁機中加入500㏄水，攪打成漿，取一紗布袋，將作法打好的豆漿倒入，將豆...
![雜豆粉絲]( "雜豆粉絲")
發表於：04-02
一、清雜原料浸泡之後要將其中的石子等雜質清除。二、磨製原料一般要磨製兩次，首先經第1臺石磨磨製後，進入50目的電動平篩使漿渣分離。豆渣再行磨製，而後再用60目電動平篩進行漿渣分離。...
![脫水蔬菜的操作方法步驟]( "脫水蔬菜的操作方法步驟")
發表於：05-04
脫水蔬菜又稱覆水菜，是將新鮮蔬菜經過洗滌、烘乾等加工製作，脫去蔬菜中大部分水分後而製成的一種乾菜。蔬菜原有色澤和營養成分基本保持不變。既易於貯存和運輸，又能有效地調節蔬菜生產淡...
![香菇貢丸怎麼做]( "香菇貢丸怎麼做")
發表於：03-22
工藝流程:選料→解凍→絞存肉→打漿→醃製→成型→水煮→散熱→凍→包裝→儲存作業要求:1選料原料採用豬肉、雞肉,必須是經動檢檢疫和品控人...
![蓮藕的儲存方法]( "蓮藕的儲存方法")
發表於：03-04
藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是藥用價值相當高的植物，它的根葉、花須果實皆是寶，都可滋補入藥。用藕製成粉，能消食止瀉，開胃清熱，滋補養性，預防內出血，是婦孺...
![甜酒釀的做法]( "甜酒釀的做法")
發表於：03-31
甜酒釀，江南地區傳統小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。下面一起來看看甜酒釀的做法1、糯米漂洗至水清，浸泡10小時左右。2、...
![靈芝保健顆粒沖劑的製作方法]( "靈芝保健顆粒沖劑的製作方法")
發表於：04-30
一、靈芝的提取靈芝檢除雜質後，粉碎至20目，加5倍量水，浸泡數小時，保持微沸煎煮3次，第一次2小時，後兩次各1小時。經板框壓濾機壓濾去除殘渣。濾液至誠壓濃縮罐中，減壓濃縮成濃縮液（這時1毫升濃...
![蒲公英根有什麼用處 | 蒲公英根怎麼加工]( "蒲公英根有什麼用處 | 蒲公英根怎麼加工")
發表於：04-03
眾所周知，蒲公英是一種具有極高的營養價值的野草，可以隨處可見，一般的田野、路邊都有，很多人都喜歡採摘回來食用。一般人都是吃的蒲公英葉子，那麼蒲公英的根能不能吃呢？下面和小編一起去了解...
![土豆製作仿蝦片的方法介紹]( "土豆製作仿蝦片的方法介紹")
發表於：05-03
用土豆製作的仿蝦片，品質酥脆，味香爽口。一、原料選擇選擇個大、水分少、元綠色、未發芽、元嚴重機械損傷的土豆為原料。二、配料組成土豆片1千克，精麵粉100克，雞蛋2枚，水2500毫升。三、原...
![麻辣乳鴿的製作工藝]( "麻辣乳鴿的製作工藝")
發表於：03-27
乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，不能行走和自由採食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調節能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中最危險...
![醃製酸菜的做法步驟]( "醃製酸菜的做法步驟")
發表於：11-30
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素C，氨基酸，膳食纖維等營養物質，那麼酸菜的醃製方法你知道嗎醃製酸菜的做法步驟1、新鮮芥菜洗淨，一分為二備用。2、鍋中加適量清水煮開，放...
![豬肉脯的製作工藝]( "豬肉脯的製作工藝")
發表於：05-10
豬肉脯是豬肉經醃製、烘烤的片狀肉製品。豬肉脯是一種食用方便、製作考究、美味可口、耐貯藏和便於運輸的中式傳統風味肉製品。豬肉脯色澤呈鮮豔的棕紅色，具有口感豐富，鹹中微甜，芳香濃郁...
![柿餅的製作方法步驟]( "柿餅的製作方法步驟")
發表於：04-30
柿餅是陝西富平縣的名果，栽培歷史悠久。柿餅，中藥名。為柿科植物柿的果實經加工而成的餅狀食品，有白柿、烏柿兩種。一、採果當柿果充分黃熟，果皮黃色減退稍呈紅色後，選擇果形端正、大小均勻...
![黃豆豆腐加工詳細方法]( "黃豆豆腐加工詳細方法")
發表於：06-02
豆腐是一種以黃豆為主要原料的食物，起源於中國，在越南、日本和朝鮮半島也很普遍。豆腐是我國煉丹家、淮南王劉安發明的綠色健康食品。時至今日，已有二千一百多年的歷史，深受我國人民、周邊...
![怎麼製作草莓醬]( "怎麼製作草莓醬")
發表於：03-31
工藝流程原料→漂洗→去萼片→配料→濃縮→裝罐→封罐→殺菌→冷卻→成品。操作要點1.原料處理草莓倒人流動水浸泡3-5分鐘，分裝於有孔筐中，在流動...
![馬鈴薯飴糖的製作方法]( "馬鈴薯飴糖的製作方法")
發表於：05-03
飴糖是以米、大麥、小麥、粟或玉米等糧食經發酵糖化製成的糖類食品。有軟、硬兩種，軟者稱膠飴，硬者稱白飴糖，均可入藥，但以用膠飴為主。將六稜大麥在清水中浸泡1~2小時（水溫保持在20~25℃），當...
![肉燕皮的製作工藝]( "肉燕皮的製作工藝")
發表於：05-10
肉燕皮，多稱作燕皮，是福建福州著名的漢族傳統小吃之一，已有數百年曆史。肉燕皮是用精肉配上澱粉等輔料精製而成，形似紙狀，潔白光滑細潤，散發出肉香，食時頗有燕窩風味，非常爽口，故被譽為肉燕皮。...
![銀耳桂圓膏的製作工藝]( "銀耳桂圓膏的製作工藝")
發表於：05-02
一、配方每100千克成品中用銀耳4千克，桂圓肉6千克，紅棗5千克，拘豐己子2千克，甘草0.5千克，白砂糖50千克，瓊脂1千克，竣甲基纖維素納、苯甲酸鈾、桂圓香精20毫升，水適量。二、工藝要點（一）選料。選...
![魚糜加工方法步驟]( "魚糜加工方法步驟")
發表於：05-02
魚糜是一種新型的水產調理食品原料。將魚糜斬拌後，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型後加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類製品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由於魚糜製品調...
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