香蕉的含水量较高约70%，且含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、磷、钾、维生素A和维生素C。香蕉含有三种天然糖份：蔗糖、果糖和葡萄糖；再加上纤维素。
香蕉含的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、维生素E及丰富的微量元素钾等，可为人体补充热量。
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