熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。
荷兰豆含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素以及人体必需的氨基酸等。
荷兰豆含有蛋白质、胡萝卜素、人体必需的氨基酸和钙磷、铁等营养成分。
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